干豆腐韭菜盒子
我是个比较迷糊的人，以为家里冰箱袋子里装的是煎饼，本想做煎饼韭菜盒子，特意去买了韭菜。可是当我打开袋子的那一刻，发现袋子里装的是干豆腐。我一直认为美食没有固定的模式，谁又能说干豆腐韭菜盒子不可以呢？于是这道菜就迷糊的诞生了！
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步骤1/10
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准备食材。韭菜清洗后淋干水分切末，海米用水泡洗去水，虾仁切丁，鸡蛋打蛋液。
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步骤2/10
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热勺加油。
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步骤3/10
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油温升高时打入蛋液，用筷子快速滑动，搅碎鸡蛋，使之成碎末。
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步骤4/10
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倒入海米和虾仁丁，加盐，晾凉备用。
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步骤5/10
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晾凉后加入韭菜，加入油和匀，搅拌时间不宜过长，以免韭菜出水。
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步骤6/10
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干豆腐皮平铺，加入馅料。
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步骤7/10
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上下向中间折。
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步骤8/10
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左侧向中间折，然后右侧向中间折，包好。
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步骤9/10
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电饼铛放入油，上下火同时加热，饼的上部用油刷层油，将饼放入锅内，煎至两面金黄。
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最后一步
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成品图。
韭菜馅的馅料怎样不出水，活法有门道。首先，应在加入韭菜之前加盐，等其他馅料活好并且凉了以后再加韭菜，加入韭菜后倒入油，把韭菜的水分封住，搅拌馅料时减少搅拌次数。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-21
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