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啤酒鱼煲的做法

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啤酒鱼煲

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同事分享新学的一道菜，说每次做给家人吃都获得好评，而且无需用油煎，鱼肉特别鲜嫩，试做一次，的确好吃无比，连剩下的鱼汤都不忍浪费，煮粉，煮面又是绝佳。油少做出来就不好吃。蚝油的量要多，盐就不用放了。大蒜籽三头剥出来有点费时，不过炖出来粉粉的，特别好吃。虽然自己不是很会吃辣，但感觉这道菜还是辣点好吃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

草鱼一条约600克

、

大蒜籽三头

、

小米椒若干

、

泡椒若干

、

蚝油适量

、

生抽，老抽，糖适量

、

啤酒一瓶

、

生姜若干片

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
草鱼一条，从背部破开
步骤2/5 点击查看大图
大火烧开一锅水，放一大勺盐
步骤3/5 点击查看大图
鱼放到开水中焯烫约三四分钟，鱼变色后离火，将水倒光后，把鱼放到火锅中，倒入一瓶啤酒，几片姜开大火煮
步骤4/5 点击查看大图
锅中放平时炒菜两倍的油，油烧热放入切好的小米椒，泡椒，大蒜籽，加少许糖，生抽，老抽，蚝油，略翻炒出香味即可
最后一步点击查看大图
炒好的料倒到鱼上面，中火炖一刻钟就转小火开吃了

小贴士

油少做出来就不好吃。蚝油的量要多，盐就不用放了。大蒜籽三头剥出来有点费时，不过炖出来粉粉的，特别好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-21

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