自制牛轧糖
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步骤1/11
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准备好所有的原料
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步骤2/11
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将黄油放入锅中融化
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步骤3/11
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黄油融化后，到入棉花糖，中小火翻炒，不要太大火，容易焦
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步骤4/11
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棉花糖完全融化后，到入奶粉（我用的雀巢全脂奶粉，个人认为还是不错的，千万别用网上买的所谓专门做牛轧糖的奶粉，真的不好吃
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步骤5/11
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棉花糖和奶粉翻拌均匀的样子
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步骤6/11
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到入花生米，花生米可以捣碎也可以不用，继续搅拌均匀，用手掌协助揉成糖团。
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步骤7/11
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像这样，你会发现一点也不粘手，只要不用手指戳。
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步骤8/11
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取出，放在油纸上，用另外一张油纸覆盖压平，压出你想要的厚度和形状。等它晾凉。不要太凉，不然不好切块。
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步骤9/11
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切好了。
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步骤10/11
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包糖才是大工程。
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最后一步
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全部完工。我用的是我列出材料的1.5倍的量，这么多的原料，我做了大约135颗，我切的比较大。包上糖纸后过称约1300克（2斤6两）。
亲们注意，如果你没有不粘锅，我建议你还是不要尝试了，不然你会很头疼的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-21
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