黑麦欧包
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爱上烘焙，就在于面粉发酵的过程，你可以去做自己喜欢的事情，看书，打游戏，然后本来毫无喜感的面粉，变得有爱，且好吃。。。 因为大家都喜欢健康快乐的生活，这款面包无糖无油，发酵时间长过了24小时，步骤简单，但是考验了你的耐心。。。
食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
面团：高筋面粉
200
、
面团：黑麦面粉
100g
、
面团：海盐
2
、
牛奶：220克
、
发酵粉2克
烹饪步骤
-
步骤1/3
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揉成团后，轻轻叠被子，每半小时叠一次，叠被子知道咋叠吧。一共叠七次。放冷藏，发酵20小时+后，拿出来整形，放在扩口碗，或者发酵篮里再次发酵，一个小时后。烤箱250℃预热，最上层放烤盘，里面放热水，面包割十字刀口，放在石板（没有石板，放在锡纸上），放在底层，上下火250℃，调40分钟烤制时间，然后烤20分钟后，把装水的烤盘取出，把面包层转向（内到外）再烘烤20分钟，看颜色焦黄即可。
-
步骤2/3
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切片食用，佐餐果酱各类均可。。。
-
最后一步
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无油无糖，老少皆宜。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-21
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