88期桂花水晶年糕

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都说三月不减肥，一年都伤悲~ 但也有人说，不吃饱怎么有力气减肥! 为了让想减肥的人吃好，有力气!!! （喊口号减肥的人，比如我类~）今天来个高热量的~ 都说，酒好不能贪杯，美味不可多得~ 昨天我却没搂住.. 一盘差点精光~~ 仅剩几块（多少如图），拍照的时候心里就不踏实起来~ 心里默默的在想，油炸高糖，这热量~~~ 哎呀妈呀，吓坏宝宝了~ 照骗也没法在拍了，赶紧收工~~ 我要赶紧去.... 把剩下几块吃了压压惊!!!

食材清单加入采购清单

年糕 150克

、

白糖 30克

、

油适量

烹饪步骤

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是的，就是这种韩式年糕~
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切成0.5厘米的厚片~建议斜刀切，块会稍大些~
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锅子烧干，放入植物油~建议味道浅的植物油，如瓜子油或玉米油~烧到油热（丢里一块马上能浮起的状态），把年糕放入~年糕最好一块一块的放入，不要一坨一起丢进去~会粘粘到一起~
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可以把锅子倾斜一下，一次少炸一点会更省油~
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在锅子里要两面翻动一下，让年糕受热均匀~否者..就像其中的几个一样，会有一面突出~中途觉得油温不够热，用漏勺把年糕捞出~升温后在复炸~年糕炸好的口感应该是外脆内软的~切记不要小火慢炸，把年糕的水分耗尽，就会硬梆梆的~
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锅子洗净，烧干后放入半汤匙的油~调成最小火后放入白糖~
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用勺子不停翻炒~到糖完全融化，成琥珀色~小火啊，别心急！否者容易炒苦了~
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倒入炸好的年糕快速翻炒均匀~我放的糖比较少，喜欢吃甜可以增加糖量~
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在糖浆没凝固前撒上桂花即可~
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桂花水晶年糕~一道具备颜值与美味并存的的甜点~是微信好友 @鱼大叔所创~撒花感谢一下鱼大叔~在烹饪中有些地方稍微做过改动。改动之处请看小提示~

小贴士

1.油多些炸年糕更容易操作； 2.年糕要炸到两面都金黄鼓起来; 3.关于糖浆：用冰糖和水按照1:1的比例放在锅里加热，水开冰糖完全融化以后用小火慢慢熬制，一定小火，时不时的轻轻搅动一下幅度不要大，时间大约15到20分钟以上; 4.检验糖汁是否成功的标准不是时间，而是取一碗凉水，筷子蘸一滴糖汁滴进去，如果糖汁一进去就会凝固成一滴，取出来咬一口脆脆的不粘牙，那糖汁就熬好了~ 5.把炸好的年糕放进去裹糖然后摆盘，撒上干桂花，等自然凝固即可~ 如果希望和我探讨美食，可以点击关注或留言哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-21

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