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腊肉焖饭的做法

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腊肉焖饭

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腊肉焖饭，也是腊肉生炒饭。采用优质五花肉腊肉，大米浸泡，用油生炒大米至半透明状，加入适量的水焖，这样做出的米饭不仅香滑，粒粒分明，柔软好吃。六月鲜豆瓣酱加上腊肉香，肥瘦相见，香而不腻，满口留香，配上蔬菜，营养均匀。

食材清单加入采购清单

腊肠 200克

、

大米 150克

、

胡萝卜 100克

、

蒜苗 60克

、

花生油 8ml

、

盐 3克

、

酱油 3ml

、

六月鲜豆瓣酱 15克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：五花肉腊肉、大米、胡萝卜、蒜苗等食材；
步骤2/9 点击查看大图
大米洗净浸泡1小时，捞出沥干水，放油、盐拌均；
步骤3/9 点击查看大图
腊肉切片，胡萝卜洗净去皮切粒，蒜洗净切段；PS：腊肉如果太咸的，可以用盐水浸泡可以去咸。
步骤4/9 点击查看大图
热锅倒油，小火煎腊肉，煎至微黄；
步骤5/9 点击查看大图
加入切好的胡萝卜粒、蒜苗，爆香即可起锅；
步骤6/9 点击查看大图
锅中放油，把腌制好的生米倒入翻炒至半透明状；
步骤7/9 点击查看大图
加入适量的水，转为小火焖至熟；PS：需要翻转几次，防止粘锅。
步骤8/9 点击查看大图
把炒好的腊肉、胡萝卜、蒜苗倒入翻炒；
最后一步点击查看大图
放盐、酱油，翻炒至熟即可。

小贴士

1.腊肉咸的可以用盐水浸泡可以减少咸味； 2.腊肉要煎出香味，再加其他，这样才香； 3.记得用六月鲜豆瓣酱，炒出的米饭很香哦。 4.生少米饭的时候大米一定要浸泡软，炒的才好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-21

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