椰香南瓜派
俗话说"药补不如食补"。南瓜味甘,性温,归脾,胃经,具有补中益气、清热解毒的功效,南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。南瓜含有丰富的糖类和淀粉,有较丰富的维生素,吃起来又香又甜;其蛋白质和脂肪含量较低。常吃南瓜,肌肤丰美,尤其对女性,有美容和减肥的作用。今年婆婆家南瓜大丰收,堆满了一屋子,做菜吃多了也觉得腻,偶尔会用来做一些烘焙的小甜点。临近感恩节,就来个南瓜派吧。南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心,平常就有在吃,特别在万圣夜的前后,成为一种应景的食物。此配方做9.5寸派盘正好合适
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步骤1/19
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黄油软化切小块
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步骤2/19
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加入糖粉(可以用破壁机或者料理机打白砂糖,结块是正常现象)
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加入低筋面粉
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步骤4/19
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戴上一次性手套搓成小颗粒的碎屑状
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步骤5/19
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加入2个鸡蛋黄,继续戴上一次性手套抓匀
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步骤6/19
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面团混合均匀后用保鲜袋装起来放入冰箱冷藏30分钟以上
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步骤7/19
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南瓜蒸熟压碎,我用的之前做南瓜饼干用剩下的,直接加热就可以了
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步骤8/19
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加入白砂糖
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步骤9/19
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加入2个鸡蛋搅拌混合均匀
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步骤10/19
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加入淡奶油,再次混合均匀
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步骤11/19
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南瓜派液过筛,把南瓜的一些粗纤维去掉
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步骤12/19
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面团取出,上下垫一层保鲜膜,用擀面杖擀成一张大饼皮,要比派盘直径大一圈
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步骤13/19
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.揭掉一层保鲜膜,把饼皮慢慢的放到派盘上,多余的部分按压保鲜膜就可以轻松的去掉了,多余的饼皮可以用来烤饼干
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步骤14/19
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在派皮上用小叉子扎出小洞,防止烘烤过程中派皮受热膨胀鼓起
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步骤15/19
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南瓜派液全部倒入派盘中,刚好9分满,预热烤箱上火150度,下火180度
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步骤16/19
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烤箱底层,上火150度,下火180度烤15分钟,再调上下火150度烤25分钟
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步骤17/19
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出炉后放凉,撒上椰蓉装饰一下
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步骤18/19
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孩子说像生日蛋糕,可以经常做来当蛋糕吃
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最后一步
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南瓜加上淡奶油,口感很细腻
1.此份量刚好够9.5寸派盘,其他尺寸可以参考其他食谱
2.南瓜派分2个温度烤,前半程温度略高,后半程降低下火
3. 烤箱的温度和时间根据各自使用的烤箱调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-21
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