蒜香豆鼓蒸排骨
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以前也尝试过做这道菜,但总感觉没饭店的那个味,直到有一次去广东一位朋友家聚餐,觉得味道超正宗,于是就请教了这位朋友,朋友只要掌握好火候和调料,分分钟可以做出美味的蒸排骨,想吃就动手吧。
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食材清单
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排骨
一条
、
香茹
五朵
、
豆豉
适量
、
蒜
两瓣
、
葱
一根
、
冰梅酱
半汤匙
、
蚝油
一汤匙
、
糖
适量
、
料酒
一汤匙
、
生抽
适量
、
胡椒粉
少许
、
盐
适量
、
花生油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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辣椒切圈,豆鼓整粒,蒜切蓉,葱切葱花。
-
步骤2/4
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香茹洗净切片平铺盘底。
-
步骤3/4
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排骨斩小件冲洗干净沥干水,依次放入料酒,盐,生抽,蚝油,糖,胡椒粉,辣椒,豆豉,用手抓匀,腌制半小时以便入味。最后调入淀粉和花生油,把调好的排骨铺在香茹面上,注意不要重叠。
-
最后一步
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待蒸锅水烧开,把排骨隔水蒸8分钟,再撒上葱花,成品。
小贴士
排骨蒸制过程中用大火,蒸制时间不宜过长太长肉质就会发紧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-21
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