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纸杯蛋糕【快手版】的做法

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纸杯蛋糕【快手版】

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鸡蛋 3个

、

玉米油 30g

、

细砂糖 60g

、

牛奶 40g

、

低筋粉 50g

、

扁核桃片适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋黄跟蛋清分离，把牛奶，玉米油倒入蛋黄中搅拌均匀
步骤2/12 点击查看大图
多搅拌一下，让牛奶，玉米油跟蛋黄融合
步骤3/12 点击查看大图
在搅拌好的蛋黄糊中给筛入低筋面粉，搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
呈Z形搅拌，不能打圈，以免起筋，搅拌好放在一旁备用
步骤5/12 点击查看大图
开始打发蛋清，先加入几滴柠檬汁
步骤6/12 点击查看大图
蛋清打发至有鱼眼泡，开始加入第一次糖，然后继续高速打发
步骤7/12 点击查看大图
鱼眼泡消失以后，开始加入第二次糖，继续高速打发
步骤8/12 点击查看大图
打发至稍微有纹路，加入全部糖，高速打发，至提起打蛋器有小弯勾，停止打发，然后开始预热烤箱，上下火160度
步骤9/12 点击查看大图
把打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊中，搅拌均匀，翻拌式搅拌，动作快要轻
步骤10/12 点击查看大图
搅拌好的蛋糕糊，准备好纸杯
步骤11/12 点击查看大图
把蛋糕糊倒入纸杯，放在烤盘上，蛋糕面可以加上自己喜欢的食品，我加的是扁核桃片，在杯中加入三分之一蛋糕糊，不能加太满
最后一步点击查看大图
放入烤箱，上下火160度，25分钟，出炉。你学会了吗？

小贴士

蛋清一定要打发好，不然出炉的蛋糕不发，我的蛋清没打好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-21

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