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富贵花开武昌鱼的做法

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富贵花开武昌鱼

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武昌鱼 1条

、

洋葱

、

姜

、

红、青椒

、

料酒

、

蒸鱼豉油适量

、

蚝油

、

糖

、

盐

、

胡椒粉

、

圣女果

、

葱

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鱼去鳞，洗净，切掉鱼头，并在鱼头鱼鳍部切开（如图），方便摆盘
步骤2/8 点击查看大图
鱼身从背部切成厚薄均匀的片，鱼腹不切断。片不要切厚，一是薄片可以切出的数量多，摆盘好看，二片薄熟得快，鱼肉嫩滑
步骤3/8 点击查看大图
大葱，姜切丝，均匀撒在盘子上
步骤4/8 点击查看大图
摆盘。鱼平铺成圆形，中间放入鱼头。Ps铺不下的话鱼尾部可以塞在鱼头下，不影响造型入蒸锅蒸熟（一般大火8分钟就熟了）
步骤5/8 点击查看大图
洋葱，青椒，红椒切丁。配料汁：料酒2勺，蒸鱼豉油4勺，蚝油3勺，盐1勺，糖2勺，胡椒粉1勺（也可少点），鸡精1勺（按喜好可放可不放）水200ml搅拌均匀圣女果切片备用
步骤6/8 点击查看大图
大火烧热锅，倒油，放入洋葱丁爆香，再放入红、青椒丁炒。倒入配好的料汁，收汁。
步骤7/8 点击查看大图
鱼熟取出，均匀淋上熬好的料汁
最后一步点击查看大图
圣女果片摆盘点缀

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-21

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