泡椒鱿鱼须
很喜欢吃鱿鱼触丝(也是吸盘)的爽脆口感,买冰鲜袋装的鱿鱼,更倾向选购这种分类好的食品,随意搭配烹调,亦非常美味。鱿鱼营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,只有不到1%,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。
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步骤1/10
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生姜、芹菜、辣椒洗净切丝,取出泡椒加少许泡椒水
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鱿鱼丝洗净切段,烧开适量水,将鱿鱼丝焯熟
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捞起,用凉水冲洗一下,沥干
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热锅,倒入食用油,下芹菜爆香
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步骤5/10
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倒入姜丝、泡椒
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步骤6/10
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加上鱿鱼丝,快速翻炒均匀
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步骤7/10
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调入酱油、少许鸡粉、白糖
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撒下辣椒丝,翻炒均匀即可
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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成品图
鱿鱼丝焯熟后再炒可以保持水分干爽,吃起来口感爽脆。泡椒和酱油都有咸味的,不用额外加盐了,不能吃辣的可以不放红辣椒。这道菜非常下饭,很开胃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-20
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