大葱炒肉丝
春节回四川老家老爸烧的葱炒肉丝,那叫一个香啊,江苏这边的葱都是大葱,老家的葱只有小指头粗,香味更足!将就也还行!
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大葱拍的时候有的,传图片怎么没了!呵呵,因该没人不认识大葱的吧!
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葱切五毫米厚片,姜泡椒切丝,蒜切粒
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瘦肉切丝,(如果有肥肉也切丝,分开放)淀粉加黄酒后跟肉丝抓匀淹五到十分钟
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姜丝,泡椒丝放肉丝上(没有泡椒可用两个干辣椒代替)
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热锅下油,有肥肉的话把肉炼干,没有肥肉就要适当增加油量
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不喜欢吃肥肉渣的可以不要,我是留下的,我觉得蛮香的。大火翻炒至断生
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加入辣椒酱再炒一分钟
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加入大葱,蒜粒,盐,生抽
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加入少许白糖提鲜,炒至大葱微软,喜欢醋味的可加几滴起锅即可!
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最后一步
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香味扑鼻的大葱炒肉丝好了
大葱也可以用了青椒,蒜苔代替!我是穷人,没有称称重量,凭感觉放生抽盐糖的!只能说适量了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-20
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