茄子炖土豆
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步骤1/12
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准备
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步骤2/12
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杂碎,切开。
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步骤3/12
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滚刀
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步骤4/12
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热油
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步骤5/12
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编蒜,待蒜金光后捞出
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步骤6/12
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捞出
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步骤7/12
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金黄色
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步骤8/12
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厚油,中火设计,中火不能太烫
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步骤9/12
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非常关键,非常关键!!一定要中火,把茄子炒半软,然后把蒜头扔回来,加一勺酱油千万不要多。翻炒均匀加水
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步骤10/12
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水要多点,因为还要下土豆。大火烧开后,后转小火,三分钟后下土豆
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步骤11/12
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加盐,鸡精,十分钟左右。酥烂程度因人而异自己把握吧
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最后一步
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我这留着第二天中午再炖一次,所以没有收汁。。最好的状态就是把土豆跟茄子都炖散架汤泡饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-20
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