王老实手工年糕推荐好一个乌米粽子

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乌米历史悠久，最早出现于唐代，是采摘乌饭树新鲜的枝叶捣碎取汁煮食糯米而成的。《本草纲目》记载：久服乌米饭，能轻身明目，黑发驻颜，益气力而延年不衰。小满刚过，眼下正值食用乌米的好时节。王老实手工年糕推荐江南乌米粽子，淘宝店铺有售，也可添加微信：huangyu8027

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

糯米 500g

、

南烛叶 100g

、

粽叶 100g

、

豆沙 50g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
凌晨六点，我和婆婆趁着晴好一同去野外寻粽叶。在一大片香樟树的背后我们找到了野生的粽叶。
步骤2/9 点击查看大图
不同于市面上好看的粽叶，野生的粽叶显得格外的充满野性。
步骤3/9
采摘回来的粽叶经过反复清洗、晾晒，在使用时在传统的大灶台上煮开，叶片会自然舒展开来。相比于市场上翠绿的染色粽叶，野生的粽叶更安全。
步骤4/9 点击查看大图
寻遍这里的山，我们终于找到了这神奇的植物-南烛树，春日的南烛叶最是鲜嫩。婆婆说用石凿子捣成汁，虽然费些力气却能把汁水充分的挤出来，清香四溢。把糯米浸泡上12-18个小时便是大功告成。这是大自然赐予我们的天然色素。
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婆婆说用石凿子捣成汁，虽然费些力气却能把汁水充分的挤出来，清香四溢。把糯米浸泡上12-18个小时便是大功告成。这是大自然赐予我们的天然色素。
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浸透的乌米除了自带的清香味，还带些微微的苦涩，我加了点豆沙与桂花，中和了苦味的同时，一股子清爽的甜在口齿间留香。
步骤7/9 点击查看大图
墨绿的粽叶在灵巧的手指间穿梭，一来一回皆是包含农人朴素的情谊。如今纯天然的食材难觅，纯手工的食物难觅，更难寻的是那一份心意。
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公公王老实说剥好的乌米粽子必定要入农家的大锅灶用大铁锅蒸煮，就像他做的年糕一般，用中火慢慢炜，煮熟之后必要闷一夜，才能入味，这才不浪费了大自然的馈赠。
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王老实手工年糕推荐江南乌米粽子，淘宝店铺有售，也可添加微信：huangyu8027