法棍
-
步骤1/6
点击查看大图
200克面粉、140克水、0.5克酵母、4克盐，混合成团。室温发酵1小时候，上下左右折叠一次。再发酵1小时，再次折叠。发酵到2倍大时，放入冰箱冷藏12小时。
-
步骤2/6
点击查看大图
面团取出回温1小时，取出抻成方形。
-
步骤3/6
点击查看大图
分割成2块，一次三折，松弛10分钟。
-
步骤4/6
点击查看大图
再2次对折，整成是棍子的形状。
-
步骤5/6
点击查看大图
室温发酵40~50分钟左右。
-
最后一步
点击查看大图
预热250度的烤箱，将面团放入石板上，喷蒸汽烤15分钟。关蒸汽继续15分钟左右即可。
法棍看似简单，操作起来，很少一次成功，发面、整形、割包、烘烤，每个环节都要控制好，才会做出外皮酥脆，混元饱满，孔洞分布均匀，翘起耳朵的棍子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-19
法棍的其他做法
-
无油无糖的黑橄榄小法棍
-
法棍面包
-
#美味开学季#蒜香法棍
-
营养美味的布里奶酪法棍早餐#法国天然奶酪挑战赛#
-
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#蔓越莓奶油法棍
-
#秋天怎么吃#硬的能打人的面包，居然能做出好吃的法棍蘑菇布丁
法棍的相关分类
法棍的相关推荐
-
淡奶油海绵蛋糕
777506人看过 -
罗氏虾
787172人看过 -
紫薯馒头
2214756人看过 -
培根烤土豆泥卷
5673002人看过 -
栗子蛋糕卷
2047045人看过 -
#我心中的冬日限定#芝士红薯酥
432170人看过 -
必须撕着吃的吐司——百分百中种北海道吐司
7864713人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3178055人看过 -
玉米浆甜面包
27320人看过 -
糖醋鱼块-万无一失的糖醋汁配方
1892428人看过 -
家庭版麦乐鸡/上校鸡块
847197人看过 -
适应多体质的补血古方～玉灵膏
33629人看过
