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川味回锅肉的做法

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川味回锅肉

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之前办家宴时炒了一盘回锅肉，当时给在座的重庆朋友们吃得连声称赞说：就是这个味儿！其实做好一份成功的回锅肉，酱很重要。用葱伴侣6月香豆瓣酱和葱伴侣6月香辣椒酱调出的复合酱，足够做出让你停不下筷子的川味回锅肉来。

食材清单加入采购清单

五花肉 300g

、

青椒 2个

、

红椒 2个

、

洋葱 1个

、

蒜苗半斤

、

葱伴侣6月香豆瓣酱 1汤勺

、

葱伴侣6月香辣椒酱 1汤勺

、

冰糖 50克

、

花椒少许

、

姜片少许

、

大蒜 1头

、

干辣椒少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材备齐
步骤2/14 点击查看大图
五花肉洗净放入锅内，倒水加姜片、干辣椒和花椒煮开后改小火煮十五分钟；
步骤3/14 点击查看大图
将煮好的五花肉捞出晾凉后切片；
步骤4/14 点击查看大图
青红椒和洋葱切片；
步骤5/14 点击查看大图
蒜苗切成段；
步骤6/14 点击查看大图
姜、蒜和干辣椒切成小片，舀两勺葱伴侣6月香豆瓣酱、一勺葱伴侣6月香辣椒酱，花椒和冰糖备好炒料；
步骤7/14 点击查看大图
锅内倒油烧热，将五花肉倒入锅内小火翻炒；
步骤8/14 点击查看大图
肉片炒至焦黄色盛出，锅内油留着；
步骤9/14 点击查看大图
将第六步的炒料一起倒入油锅里爆香；
步骤10/14 点击查看大图
将五花肉倒入锅内炒至表面均匀挂上酱色；
步骤11/14 点击查看大图
将蒜苗倒入锅内翻炒；
步骤12/14 点击查看大图
将青红椒和洋葱倒入翻炒；
步骤13/14 点击查看大图
加少量水炒至蔬菜断生即可。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-20

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