香椿拌豆腐
香椿的吃法有很多,其中最简单、香味最浓、最经典的吃法,莫过于香椿拌豆腐了。将香椿洗净,用开水焯烫一下(注意这一步很关键,它可以让香椿的香气迅速发散,同时去除香椿中的80%亚硝酸盐),再将它切碎,与豆腐混合再一起, 放入盐等调味料,拌匀即可食用。 非常简单的一道小菜, 但营养丰富,软嫩可口,气味芳香,赶紧趁着最嫩的时候感觉品尝这春天赐予我们的美味吧!
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步骤1/7
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准备好原材料;
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步骤2/7
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烧热开水, 放入适量的盐;
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步骤3/7
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香椿放入里面焯烫, 刚变色后捞出, 切成小碎末;
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步骤4/7
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豆腐切成小块放在盘上;
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步骤5/7
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再在豆腐上面放上香椿末, 撒上少许盐和生抽、醋;
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步骤6/7
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.再在上面撒上蒜末, 浇淋上辣椒油, 吃的时候拌均匀即可。
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最后一步
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端上桌了。
1. 香椿末要用开水焯烫去除亚硝酸盐; 2. 豆腐可以看个人口味选用老豆腐或者嫩豆腐; 3. 喜欢吃辣的加入辣椒油, 不爱吃辣的放入芝麻香油即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-20
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