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炝拌田七叶鸡蛋干

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斯佳丽

看到上次编导录节目还剩下的野菜食材---田七叶， 再翻了下冰箱，找出到鸡蛋干来搭配它。 用了炝拌的方式， 先将两种食材预处理熟，烧热油用干辣椒和花椒炝锅， 带有干辣椒的香辣味道的热油浇淋在蒜末上， 听到滋滋的声响， 而蒜末等复合香味扑鼻而来，一道虽很简单快手但不失营养和美味的凉拌小菜就完成了， 是不是也想试试了呢？
食材清单 加入采购清单
田七叶 1盒
、
鸡蛋干 1块
、
蒜 2瓣
、
红椒 1个
、
花椒 1小勺
、
生抽 1勺
、
香醋 1勺
、
油盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1.青菜炒水时加入几滴油和少许盐，能保持菜品的色泽； 而鸡蛋干则加入盐焯水即可； 2. 炝锅烧热油时要注意小火，凉油放入， 因为红椒和胡椒比较容易糊； 3. 生抽和香醋不易放入早，避免青菜色泽变化。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-20

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