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基础泡芙的做法

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基础泡芙

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30-60分钟 | 切墩(初级)

配料：

、

低筋面粉 100克

、

水 160克

、

色拉油(或黄油80克) 70克

、

糖 5g

、

盐 2.5g

、

鸡蛋 3个左右

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
水160g,黄油70g.糖.盐，添加入锅里，准备加热。低粉100克称好备用。
步骤2/7 点击查看大图
把油盐水，在灶具上加热至沸腾，转小火，把低筋粉筛入，用硅胶铲快速翻拌至无颗粒状，锅底结上一层薄膜，并且确保面粉已经被烫熟。
步骤3/7 点击查看大图
烫熟的面，放凉至不烫手的状态。
步骤4/7 点击查看大图
鸡蛋三个，打入碗中，用打蛋器搅均匀，分三四次加入烫熟的面粉中。每一次都要鸡蛋全部被吸收再加入下一次，要有耐心。没有必要全部鸡蛋都加入，加入至木铲子翻起面粉能够成为一个倒三角▽，缓慢流下来就可以了。
步骤5/7 点击查看大图
用裱花嘴挤出想要的大小造型，一定要快速，以免造型变化，
步骤6/7 点击查看大图
放入预热好的烤箱200度，10分钟，然后转180度，20分钟。
最后一步点击查看大图
烤出的泡芙中间一定是空的，外部较硬。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-20

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