香酥肉饼
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步骤1/16
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准备食材。
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步骤2/16
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分别把120g面粉和60g猪油活成油面团。将200g面粉和60g水、60g油活成水油面团。静止半小时,全程要盖好保鲜膜,以免风干。静置面的时间我们活馅。牛肉馅加入切好的洋葱碎,葱末,姜末,少盐,酱油,胡椒粉调味。喜欢香油的可以加点香油。
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步骤3/16
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分别把水油皮和油皮各自等分十份。
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步骤4/16
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取一份水油皮包好油皮,封口,搓成圆形,封口朝下。
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步骤5/16
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盖好保鲜膜静止20分钟。这个步骤很重要,它直接关系到饼是否酥软,千万不要省略哦!
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步骤6/16
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取出其中一份擀成牛舌状。
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步骤7/16
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由上至下卷起。用保鲜膜盖好,千万别风干啦。
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步骤8/16
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依次10个面团都做好,全程需要10-15分钟,做好的别忘了用保鲜膜盖上。
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步骤9/16
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将卷好的面竖着放好。
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步骤10/16
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二次擀成牛舌状。
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步骤11/16
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二次卷起。
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步骤12/16
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两头合龙压成饼状,
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步骤13/16
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擀成面片,放入馅料。
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步骤14/16
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像包包子那样包好,封口朝下,压饼状。
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步骤15/16
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放入烤盘,刷上蛋液,均匀撒上芝麻。烤箱预热180度,烤25分钟。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-20
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