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蒜蓉粉丝虾的做法

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蒜蓉粉丝虾

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超市买的阿根廷红虾，个头很大，虾肉很饱满，但是对比南美虾的肉没有那么Q弹。之前做过芝士焗虾，这次换个做法，比较经典的蒜蓉粉丝虾。而且我为了吃起来方便不用弃壳，直接将虾肉一次处理干净了，大口吃肉的感觉好爽有木有！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

阿根廷红虾 8只

、

粉丝 100g

、

大蒜 1头

、

香葱 2根

、

姜片 5片

、

西兰花一小朵

、

酱汁

、

白糖 1汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

黑胡椒粉少量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料准备。将阿根廷红虾洗净去头剥壳除去虾肠，后用刀背轻敲虾肉使其组织松散，也便于待会更好入味。粉丝洗净泡水。葱蒜切末，姜切粗丝。酱汁的材料混合。
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粉丝泡十分钟就够了，泡好后摆盘。摆均匀一些哦。
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将虾摆放在粉丝上。
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坐锅加底油，油八成热后下姜丝去煸香。姜丝尽量煸久一点会更香，煸香后丢弃不要。然后下蒜末去煸炒一下，不要炒糊啦。然后把蒜末赶到锅的一边，放红椒下去煎约30秒。
步骤5/10 点击查看大图
蒜蓉末用小勺均匀地摊在虾肉上，红椒摆在虾尾。
步骤6/10 点击查看大图
将酱汁浇在虾和粉丝上，中间摆上一朵西兰花，哈哈，已经感觉好漂亮了。
步骤7/10 点击查看大图
蒸锅内水烧开后将已调好味道的粉丝虾放下去蒸十五分钟左右。
步骤8/10 点击查看大图
蒸好后洒上小葱就可以开吃啦。
步骤9/10 点击查看大图
侧拍图
最后一步点击查看大图
挑一撮粉丝和一只虾来吃感觉好满足

小贴士

蒸虾的时候要等水开后再下去蒸，减少蛋白质被破坏的程度，这样肉质更嫩。这道菜做起来很简单哦，也不费时，家里来客客人或者年饭上面都可以做这道菜让人眼前一亮哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-19

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