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江南粽子2的做法

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江南粽子2

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继肉粽之后第二次尝试，感觉要比前次好，粽叶有长短胖瘦，所以裹的粽子就有大小。这次采用了红枣和花生，口感美味。

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糯米适量

、

红枣适量

、

花生仁适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
糯米淘净，浸泡一夜。因为当天来不及，所以我就泡一夜，第二天水滤干。
步骤2/3 点击查看大图
粽叶是昨天留下的，隔夜一定要放水里浸，否则会变干燥缩水易脆。
最后一步点击查看大图
这是江南独有的三角圆锥粽，朋友说像蛋筒，还真像。粽叶没有一模一样的，有大有小，所以，粽子也就大小不一，喜欢吃大的就拿大的。

小贴士

粽叶2片头尾反面相向，稍微拉长一点距离，保证里边和外边都是光滑的，在卷好的圆筒里先放一根筷子再放米，拿筷子一点点扪实，最后封口时要用巧力压紧，否则粽叶裂开前功尽弃。以后拍视频，文字难以叙述清楚。还有扎粽子的绳子要粗点，细线受力小，米熟了会撑开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-19

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