豆腐酿
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步骤1/8
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猪肉剁碎,韭菜切成1毫米长度。将猪肉和韭菜混合一起加少许盐、一瓢羹生抽,搅拌均匀备用。
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步骤2/8
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取两块水豆腐,每块水豆腐切成3-4小片(3毫米左右厚度)放到平面上。
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步骤3/8
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将伴好的肉馅放到豆腐片上(如图所示)
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步骤4/8
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将剩下的水豆腐也切成3毫米厚度,盖到放好肉馅的豆腐上,轻轻按压(使豆腐不易掉出)
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步骤5/8
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热锅放油,将豆腐放锅里煎至金黄色,煎的过程中中小火,注意把锅侧边反转,使火候均匀
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步骤6/8
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煎至金黄色再翻另一边煎至金黄色
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步骤7/8
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做调料,3勺生抽,1勺淀粉,加半碗水一起搅拌均匀后倒入锅中开大火烧开后转小火(如果有多余的肉馅也可放到锅里一起焖)盖锅盖焖5分钟,注意不要让豆腐粘锅
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最后一步
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汤汁变稠后便可起锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-19
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