麻辣藤椒手撕鸡
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步骤1/6
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把线椒,小米椒切丁备用。鸡腿划花刀冷水下锅,放葱姜料酒大火煮开(水量以盖过鸡腿为好)。
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步骤2/6
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大火煮开后再煮8-10分钟(看鸡腿大小决定)关火再盖着锅盖闷10分钟,捞出过冷水。
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步骤3/6
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把鸡腿洗净用手按鸡腿的纹理撕成细条状,不用太碎哦。
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步骤4/6
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准备一个大碗,放入鸡腿肉,依次放入生抽,味精,剁椒,线椒,小米椒,藤椒油拌匀。
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步骤5/6
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准备一个干净的锅,小火冷油放入新鲜藤椒,看到藤椒有点冒泡就可以关火。
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最后一步
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把熬好的藤椒油倒入鸡肉里拌匀就可以了。
有点仓促,所以没有步骤图,以后再做的时候补上吧。
鸡腿可以选择350/400克之间的。藤椒鸡做的好吃关键在于鸡肉不能煮的太老,嫩嫩的才好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-19
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