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麻辣藤椒手撕鸡的做法

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麻辣藤椒手撕鸡

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30-60分钟 | 切墩(初级)

手枪鸡腿 2只

、

新鲜藤椒 8克

、

生抽 20克

、

藤椒油 8克

、

剁椒 8克

、

线椒 50克

、

小米椒 24克

、

味精 4克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把线椒，小米椒切丁备用。鸡腿划花刀冷水下锅，放葱姜料酒大火煮开（水量以盖过鸡腿为好）。
步骤2/6 点击查看大图
大火煮开后再煮8-10分钟（看鸡腿大小决定）关火再盖着锅盖闷10分钟，捞出过冷水。
步骤3/6 点击查看大图
把鸡腿洗净用手按鸡腿的纹理撕成细条状，不用太碎哦。
步骤4/6 点击查看大图
准备一个大碗，放入鸡腿肉，依次放入生抽，味精，剁椒，线椒，小米椒，藤椒油拌匀。
步骤5/6 点击查看大图
准备一个干净的锅，小火冷油放入新鲜藤椒，看到藤椒有点冒泡就可以关火。
最后一步点击查看大图
把熬好的藤椒油倒入鸡肉里拌匀就可以了。

小贴士

有点仓促，所以没有步骤图，以后再做的时候补上吧。鸡腿可以选择350/400克之间的。藤椒鸡做的好吃关键在于鸡肉不能煮的太老，嫩嫩的才好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-19

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