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榴莲千层的做法

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榴莲千层

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榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。我的身边就有一群爱吃榴莲的人，这次的榴莲千层是给一位二胎妈妈的大宝贝做的，她说她家的孩子就那么爱吃榴莲，再送他个“大白”，希望宝贝快乐成长＝0＝

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 200g

、

白砂糖 60g

、

纯牛奶 500ml

、

吉士粉 5g

、

黄油 40g

、

榴莲 300g

、

淡奶油 300g

、

糖粉 30g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡蛋3个、白砂糖60g、纯牛奶500ml、吉士粉5g、低筋面粉200g混合搅拌均匀……
步骤2/13 点击查看大图
有颗粒不需要过筛，用电动打蛋器低档搅拌，颗粒拜拜，面糊就会很细腻……
步骤3/13 点击查看大图
加入隔水融化的40g黄油，搅拌均匀……
步骤4/13 点击查看大图
开小火，加热平底不粘锅……
步骤5/13 点击查看大图
舀一勺面糊转动锅底，让面糊均匀摊在锅底……
步骤6/13 点击查看大图
面皮鼓起大泡，就可以卷起面皮，摊平放在案板上，直到所有的面糊煎完……
步骤7/13 点击查看大图
用碗沿形状切出圆形面皮……
步骤8/13 点击查看大图
淡奶油300g+糖粉30g隔冰水高速打发，榴莲肉用料理机打成细腻的果肉泥，将两者混合……
步骤9/13 点击查看大图
取一张漂亮的面皮放在转台上，背面朝上，抹一层榴莲奶油馅，不要太厚，不然后面千层高起来容易倒，再放一张面皮，直到所有的皮用完，记住最上面一层要留一张最善良的哦…
步骤10/13 点击查看大图
可以留些面皮和馅做成榴莲班戟……
步骤11/13 点击查看大图
千层做好以后放在冰箱冷藏4小时……
步骤12/13 点击查看大图
班戟可以吃起来了……
最后一步点击查看大图
可爱的大白装饰，完美＝0＝

小贴士

淡奶油的打发步骤没有详细写: 我们首先需要准备一些冰块，冰块放在大盆里，然后把淡奶油和糖粉倒入打发盆，并把打发盆坐在冰块上。如果冰块不够多的话也可以加点自来水，弄成冰水也是可以的。最后打好的状态是打蛋器有明显受阻的感觉，提起打蛋器时，如果粘在打蛋器的淡奶油出现短尖，而且不会弯曲时就打发成功了。千万不要打过了，打过了就成渣了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-19

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