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葱香曲奇的做法

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葱香曲奇

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吃怪了甜味曲奇，这甜中有咸的葱香曲奇更让人喜欢。不同的口味，但依然是酥香无比的，更因添加了香葱，而越发让人迷恋。不但口味和口感好，而且其使用黄油量也不大，多吃几块也无妨。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

黄油 65g

、

糖粉 42g

、

色拉油 45g

、

清水 45g

、

盐 3.5g

、

香葱叶 40g

、

低筋粉 175g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
所有材料准备好，黄油提前从冰箱里取出软化，香葱洗净沥干水，切成细细的葱末；
步骤2/14 点击查看大图
用电动打蛋器慢速打发奶油，倒入糖粉、盐；
步骤3/14 点击查看大图
先用打蛋器将糖粉、盐与黄油搅拌好，再用低速转中速搅打，至黄油颜色变浅，体积膨大时，加入色拉油；
步骤4/14 点击查看大图
中速搅打，待油充分与黄油混合好后，加入清水；
步骤5/14 点击查看大图
中速打至乳膏状；
步骤6/14 点击查看大图
加入香葱末；
步骤7/14 点击查看大图
用电动打蛋器中速搅打均匀；
步骤8/14 点击查看大图
筛入曲奇饼干粉；
步骤9/14 点击查看大图
用橡皮刮刀充分拌匀，无干粉颗粒；
步骤10/14 点击查看大图
裱花袋中装入大号8瓣花嘴，适量曲奇面糊入袋中，用刮板从尾部向花嘴处刮平；
步骤11/14 点击查看大图
烤盘上提前铺好硅胶垫，挤出圆形曲奇；
步骤12/14 点击查看大图
入提前预热好的烤箱中层，180度，上下火，25分钟左右，表面上色。时间到，用余温再继续焖五分钟；
步骤13/14 点击查看大图
出炉后，晾架上晾凉后，封罐保存；
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1.面糊不要划圈拌，用翻拌的方法，无干粉颗粒就可以了； 2.曲奇不要挤得太厚，否则边缘熟了，而中间不熟； 3.曲奇焖5分钟后再取出，晾至温热时置于晾架上，口感非常酥脆； 4.曲奇根据个人喜欢，可大可小，数量在30—40个之间； 5.我用马卡龙硅胶垫，能够用上面的圆圈来控制曲奇大小；没有硅胶垫可用油纸，或者直接挤在不粘烤盘上； 6.时间和温度请视自家烤箱及曲奇大小来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-19

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