草莓季-酥皮草莓泡芙

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根据couss卡士烘焙的方子学做。第一次做泡芙，有点小失误，但总体还算成功，味道不错！

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236克
69克
197克

3038
千卡

这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

酥皮材料：黄油 40g

、

红糖粉 30g

、

低筋面粉 50g

、

泡芙材料：牛奶 100g

、

黄油 45g

、

盐 1g

、

糖 3g

、

低筋面粉 60g

、

鸡蛋 3个（135g）

、

馅料：淡奶油 300g

、

糖 30g

、

新鲜草莓 16颗

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将酥皮材料中的低粉与红糖粉过筛混和。
步骤2/15 点击查看大图
加入软化的黄油。［黄油从冰箱取出后放入微波炉调解冻功能叮4-5分钟就可以用了］
步骤3/15 点击查看大图
混合揉成光滑的面团。
步骤4/15 点击查看大图
面团放在油纸上，上面也盖上一张油纸，擀干成约1mm的面皮，放入冰箱冷藏。
步骤5/15 点击查看大图
将泡芙材料中的牛奶，黄油，盐，糖材料放入奶锅小火加热。
步骤6/15 点击查看大图
煮开后倒入过筛的低粉，不停搅拌直到混合均匀关火。
步骤7/15 点击查看大图
等到温热时分多次加入打散的鸡蛋液，每次都搅匀再加下一次，直到能形成倒三角型就可以了。（剩下了一些蛋液没用掉）
步骤8/15 点击查看大图
装入裱花袋中挤入铺了油纸的烤盘上，家里没有大的圆嘴，用了一个三角的花嘴，挤的不均匀，挤的空隙也不均匀。
步骤9/15 点击查看大图
取出冷藏的酥皮，没有慕斯圈，用杯子倒扣扣了16份圆酥皮。
步骤10/15 点击查看大图
将圆酥皮盖在挤出的泡芙上，放入预热好的烤箱中层。
步骤11/15 点击查看大图
烤箱温度是先上火200度，下火160度。烘烤15分钟后调成上火180度，下火160度再烘烤约15分钟。
步骤12/15 点击查看大图
烘烤完打开烤箱门等几分钟取出放凉。
步骤13/15 点击查看大图
将馅料中的糖加入淡奶油中打发至顺滑偏硬点状态（忘记拍照了）。先在泡芙底用裱花嘴戳个洞，挤入一些奶油（不能挤太多，还得放入草莓
步骤14/15 点击查看大图
草莓不太容易插入，也可以只挤奶油，味道一样美味哦！
最后一步点击查看大图
剩下的酥皮可以捏圆，再次擀干，用饼干模具做成喜欢的造型，放入烤箱烘烤就是美味的饼干了。一点不浪费材料。但要注意烘烤时间和温度，我的烤焦了，就不上图了。但味道不错！烤焦的也全被我吃了。