胶东喜饼（烤箱版）
胶东喜饼，又名“喜饽饽”、“媳妇饼”，特色传统名点，在山东胶东一带姑娘出嫁时都要制作带到婆家，也适合我们日常食用。以鸡蛋、花生油和面粉为主要原料制作而成的小饼，色泽金黄，香软甜酥！像面包一样好吃的小饼吃一口就会爱上它，用牛奶替代水更加营养了。
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步骤1/13
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先将鸡蛋、牛奶、糖、油和酵母放入面包机内桶
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步骤2/13
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倒入面粉
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步骤3/13
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和面10分钟成光滑的面团
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步骤4/13
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开启发酵档，面团发酵两倍大取出。
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步骤5/13
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用擀面杖排气
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步骤6/13
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分成9份滚圆（每份75克左右），擀成圆饼。
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步骤7/13
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放入不粘烤盘内（普通烤盘要垫油布）
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步骤8/13
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放入烤箱内进行二次发酵，烤箱底部放一碗热水。
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步骤9/13
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发酵半个小时拿出来，预热烤箱上火170度下火180度。
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步骤10/13
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饼胚上放上一张油布，油布上放一个烤盘，放中层先烤10分钟定型。
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步骤11/13
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然后拿掉烤盘，移到底部再烤10分钟即可。（不粘烤盘底部厚，需要移到烤箱底层再烤一会，饼的底部才会上色）
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步骤12/13
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出炉后晾凉
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最后一步
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香酥甜软，吃一口就会爱上它！
1、根据鸡蛋大小调整牛奶用量，面团软硬适中即可。
2、不粘烤盘比普通烤盘厚，用普通烤盘烤制，170度上下火，放烤箱中层先烤10分钟定型，拿下上面烤盘再烤6-8分钟。
3、用平底锅制作一样哦，注意一定要小火盖上锅盖慢慢烙制，面团中鸡蛋和糖含量高容易糊底。
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发布于 2017-03-19
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