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胶东喜饼（烤箱版）的做法

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胶东喜饼（烤箱版）

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胶东喜饼，又名“喜饽饽”、“媳妇饼”，特色传统名点，在山东胶东一带姑娘出嫁时都要制作带到婆家，也适合我们日常食用。以鸡蛋、花生油和面粉为主要原料制作而成的小饼，色泽金黄，香软甜酥！像面包一样好吃的小饼吃一口就会爱上它，用牛奶替代水更加营养了。

食材清单加入采购清单

中筋面粉 350克

、

鸡蛋 3个

、

花生油 50克

、

白糖 50克

、

牛奶 40克

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先将鸡蛋、牛奶、糖、油和酵母放入面包机内桶
步骤2/13 点击查看大图
倒入面粉
步骤3/13 点击查看大图
和面10分钟成光滑的面团
步骤4/13 点击查看大图
开启发酵档，面团发酵两倍大取出。
步骤5/13 点击查看大图
用擀面杖排气
步骤6/13 点击查看大图
分成9份滚圆（每份75克左右），擀成圆饼。
步骤7/13 点击查看大图
放入不粘烤盘内（普通烤盘要垫油布）
步骤8/13 点击查看大图
放入烤箱内进行二次发酵，烤箱底部放一碗热水。
步骤9/13 点击查看大图
发酵半个小时拿出来，预热烤箱上火170度下火180度。
步骤10/13 点击查看大图
饼胚上放上一张油布，油布上放一个烤盘，放中层先烤10分钟定型。
步骤11/13 点击查看大图
然后拿掉烤盘，移到底部再烤10分钟即可。（不粘烤盘底部厚，需要移到烤箱底层再烤一会，饼的底部才会上色）
步骤12/13 点击查看大图
出炉后晾凉
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香酥甜软，吃一口就会爱上它！

小贴士

1、根据鸡蛋大小调整牛奶用量，面团软硬适中即可。 2、不粘烤盘比普通烤盘厚，用普通烤盘烤制，170度上下火，放烤箱中层先烤10分钟定型，拿下上面烤盘再烤6-8分钟。 3、用平底锅制作一样哦，注意一定要小火盖上锅盖慢慢烙制，面团中鸡蛋和糖含量高容易糊底。

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发布于 2017-03-19

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