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辣炒鸡心的做法

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辣炒鸡心

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切墩(初级)

鸡心

、

辣椒面

、

尖辣椒

、

青椒

、

葱姜蒜

、

生抽

、

老抽

、

耗油

、

糖

、

郫县豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先将鸡心一切为二
步骤2/8 点击查看大图
然后仔细洗鸡心，注意里面黑色的静脉血，全部洗好放在碗中
步骤3/8 点击查看大图
加入料酒，生抽，胡椒面，少量盐，少许淀粉，搅拌后腌制半小时
步骤4/8 点击查看大图
切好葱姜蒜
步骤5/8 点击查看大图
切少量尖辣椒
步骤6/8 点击查看大图
半小时腌制完鸡心，热锅倒油，先炝锅葱姜蒜
步骤7/8 点击查看大图
待炒出葱蒜香，倒入鸡心翻炒
最后一步点击查看大图
之后倒入青椒尖椒，加入调料生抽，耗油，颜色淡可以加入少量老抽上色，适量盐，翻炒后根据口味加入适量郫县豆瓣酱，之后接着翻炒，盖锅盖五分钟，最后加入调好的淀粉，和少量糖即可出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-19

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