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[sayyes]从里黄到外的奶~黄~包~（无吉士粉、澄粉）

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sayyes.sweety

这两天北京的空气又不好了，老公突然想吃奶黄包，于是自己动手做起来~查了一下配料做法有很多种，每种都不是很全，我们就利用现成的材料替代试了一下，没想到味道很好，分享给大家~ 另外，很多配方中用到的吉士粉是增色增香的，自己家里做的话可以没有。还有一种叫澄粉，是为了增加奶黄馅粘度，用家里常备的淀粉代替就行。面皮和普通包子皮一样，我是为了里外都是黄色，所以掺了玉米面，如果都有普通中筋面粉，总量一致即可。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
鸡蛋 2个
、
黄油 50g
、
白糖 40g
、
牛奶 50g
、
低筋面粉 40g
、
淀粉 10g
、
普通面粉 140g
、
玉米面粉 110g
、
水 130g
、
酵母 2.5g
烹饪步骤
小贴士

1、因为用牛奶代替的奶粉，相当于加了一些水分，所以添了些低筋面粉，如果奶粉的话不加低筋面粉也许~ 2、如果家里有咸鸡蛋或者馅鸭蛋的话，加两个咸蛋黄，再增加一点黄油的量，就可以做流沙奶黄馅哦，馅不用先蒸，搅拌好后直接冷藏，黄油就会把大家都凝聚起来，哈哈哈~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-19

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