凉皮——超简单不洗面法
超级爱吃凉皮,但是总是看到电视上曝光的什么黑心凉皮作坊啊,黑心商家呀,还不如自己在家做,这次用的是不洗面的办法,虽然少了面筋,但是口感还是弹弹的没话说! 这个配方的量大概能做出满满一碗凉皮哦
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步骤1/9
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首先材料准备好
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步骤2/9
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把盐和粉类混合,稍微搅拌均匀
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步骤3/9
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慢慢往粉里加水,边加边搅搅搅,不停的搅搅搅,直到混合成均匀无颗粒的面糊糊
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步骤4/9
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要求高的可以和我一样过筛一下,但是面糊有点浓,所以过筛还挺艰难的
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步骤5/9
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9寸烤盘涂上一层油
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步骤6/9
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打一大勺面糊到涂了油的烤盘上,慢慢旋转烤盘,让面糊分布均匀
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步骤7/9
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锅里烧水,水烧开后把面糊烤盘放进锅里蒸三分钟,看到面糊凝并鼓起大泡泡的时候就好了
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步骤8/9
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烤盘拿出来,直接在面皮上刷一层香油,然后把蒸好的面皮揭下来,切条,如此重复大概7次的样子
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最后一步
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黄瓜切丝,豆芽焯水,加上红油辣子,醋,开吃!
我的调料比较简单,面皮已经放盐了,所以调料里没有放盐或者酱油,如果喜欢多重口味的也可以再加芝麻酱啊,花生,生抽什么的,按自己的口味来调整啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-18
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