如何自制火腿肠
和超市卖的一样,只是自己做的更好吃更卫生! 以前没买肠衣我就拿锡纸包,只是锡纸更碎,整好后里面会小孔。拿笼布也蒸过也不如拿肠衣蒸的好。 做这个有些窍门一定要知道。1、一定要用肠衣。2、灌好肠衣后要通风晾,要不会蒸的爆皮。
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步骤1/8
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五花肉馅加生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀。
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步骤2/8
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加入葱碎、姜碎,搅拌均匀,腌制20分钟。
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步骤3/8
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加入红曲粉,搅拌均匀。
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步骤4/8
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加入鸡蛋搅拌均匀。
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步骤5/8
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加入水淀粉,搅拌均匀。(想粉少的可以少加点)
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步骤6/8
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搅拌均匀。
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步骤7/8
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猪肠衣泡好清洗干净。
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最后一步
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用灌肠器,将肉馅灌入肠衣中。挂到通风的地方晾至外皮有些干即可上锅蒸熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-18
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