我的烘培不将就

浏览 1.4万 · 收藏 63

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

很多人有面包机也有烤箱可是却不会用，总是羡慕面包房的面包。我现在就手把手的教大家怎么用这两样东西做出比面包房里还好吃的面包。首先：无添加，没有各种膨松剂防腐剂，其次：料足！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面包

、

奶粉 12g

、

细砂糖 24g

、

鸡蛋 25g

、

盐 4克

、

耐高糖酵母 2.8g（3g）

、

黄油 50g

、

高筋面包粉 280g

、

装饰鸡蛋液 25g

、

馅料

、

椰蓉 60g

、

黄油 30g

、

细砂糖 30g

、

奶粉 30g

、

鸡蛋 30g

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
先放液体。将160ml的水和25g蛋液放入面包机
步骤2/25 点击查看大图
将280g面粉、50g黄油、4g盐、12g奶粉、24g砂糖放入面包机
步骤3/25 点击查看大图
启动菜单：面包面团我用的是松下面包机，大家可以选择自己面包机的相应菜单
步骤4/25 点击查看大图
等待的时候做馅将黄油隔水化开（把黄油放碗里然后再放在盛有热水的容器里）把30g鸡蛋、60g椰蓉、30g奶粉、30g细砂糖放入混匀
步骤5/25 点击查看大图
分成8份，一个大约是18g
步骤6/25 点击查看大图
面团发酵揉好后取出，到这一步如果您没有面包机可以人手和面，揉出筋膜即可！太累！我揉不出来。
步骤7/25 点击查看大图
分成8份，一个大约68g
步骤8/25 点击查看大图
揉一下醒15-20分钟
步骤9/25 点击查看大图
取一个面团擀成10cm的皮包一个馅
步骤10/25 点击查看大图
包好
步骤11/25 点击查看大图
倒过来下面介绍三种花样
步骤12/25 点击查看大图
擀成一个圆饼分成12份
步骤13/25 点击查看大图
然后把每一个花瓣都转一下，使有馅料的部分向上
步骤14/25 点击查看大图
花心的地方抹上喜欢的果酱即可
步骤15/25 点击查看大图
去一个面团擀成一个椭圆
步骤16/25 点击查看大图
横着划几刀
步骤17/25 点击查看大图
两个手向反方向拧麻花，转个三四下
步骤18/25 点击查看大图
打一个活结
步骤19/25 点击查看大图
好了
步骤20/25 点击查看大图
再来还是取一个面团擀成椭圆，斜切几刀。
步骤21/25 点击查看大图
然后把面饼翻过来，再向上卷，使有馅的部分露在外面
步骤22/25 点击查看大图
两头对接好了
步骤23/25 点击查看大图
做好造型在面包表面撒点水，我还拿个小杯子盛了些水放在里面放入烤箱二次发酵烤箱有三个钮的，第一个温度选'0'；第二个上下档那个选'帽子'的图案；第三个温度选20分钟
步骤24/25 点击查看大图
面包都胖了，刷上蛋液
最后一步点击查看大图
放入烤箱170-180，上下火、15分钟就好国产烤箱的温控不大好，看着点烤箱要预热5分钟后计时这不用说吧