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蛋挞的做法

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蛋挞

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水皮：

、

高筋面粉 30g

、

低筋面粉 270g

、

黄油 40g

、

糖 25g

、

油皮：

、

黄油 180g

、

低筋面粉 50g

、

挞水：

、

牛奶 250g

、

低筋面粉 15g

、

蛋黄 3个

、

白糖 60g

、

炼乳 12g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
水皮：将黄油、糖、水、面粉混合揉成光滑面团，有保鲜膜包住放入冰箱冷藏30分钟。
步骤2/4 点击查看大图
油皮：将黄油和面粉混合揉成光滑面团，保鲜膜包住放在冰箱冷藏30分钟。冷藏好的水皮擀成长条，把油皮擀成长方形包在水皮中间，水皮两天对折起来。放入冰箱冷藏30分钟。反复对折重复3遍。
步骤3/4 点击查看大图
将冷藏好的面团擀开，用模具压出蛋挞皮。
最后一步点击查看大图
牛奶、面粉、糖、炼乳混合均匀。倒入挞皮，7分满放入烤箱。烤箱上下管220度中层，烤30分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-18

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