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牛奶大米糕的做法

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牛奶大米糕

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这是我做过的最简单最快手的米糕，不需要发酵，也不需要打发蛋白。米糊活好了就开蒸，美味杠杠滴。加入牛奶，让大米糕口感更香浓，不禁感叹咱大中华的中式面点也是如此美味丫。没有发酵和打发，不是那种很蓬松的口感，稍一点黏，但不是很黏。建议1岁半以上的宝宝食用。1岁半以下请看文末米糕家族。我不喜太甜腻也不希望小柚子吃过甜的，个人觉得甜度刚刚好，喜欢甜口的麻麻们可以按自己的口味增加糖分，希望所有喜欢的麻麻们做出满意的米糕！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

大米粉 120克

、

鸡蛋 1只

、

牛奶 280克

、

紫薯粉 5克

、

盐 2克

、

糖 30克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
大米粉分2份，每份60克。有一份里面多加5克紫薯粉。柚子妈叨叨：没有现成大米粉的，直接用料理机打。紫薯粉是紫薯烘干再打粉的，有不会的柚子妈可以单独出菜谱。
步骤2/10 点击查看大图
两份分别加15克糖，1克盐，140克牛奶。
步骤3/10 点击查看大图
搅拌均匀，没颗粒。
步骤4/10 点击查看大图
锅内先烧水，碗刷一层油。
步骤5/10 点击查看大图
先舀一勺原味米糊倒进去底铺满，大火蒸8分钟。
步骤6/10 点击查看大图
开盖看表面凝结了再倒一层紫薯米糊，大火蒸8分钟。柚子妈叨叨：揭盖之前，先倒半碗冷水进去，以防烫手！
步骤7/10 点击查看大图
一层一层蒸熟，每层量多少自己决定。最后一层将一个鸡蛋打散，平铺表面，再蒸8分钟就可以啦。
步骤8/10 点击查看大图
出炉凉一下。
步骤9/10 点击查看大图
切块。
最后一步点击查看大图
下面2层混色了，蒸了5分钟还没凝结就倒了下一层导致的。

小贴士

可以在米糊里加点蔬菜活在一起蒸，营养更充沛。每天一篇宝宝营养餐，欢迎大家互粉！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-18

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