海苔咸蛋糕，无糖蛋糕

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换换口味，低热量无糖少油，血糖偏高的婆婆也能吃上。小儿子吃完一个又一个，只说好吃，决定记录下。只是感觉稍微有点咸了，下次可以减一克的盐，但邻居吃了说刚好，依旧各人口味吧，我们一家平时都是吃的比较清淡。

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配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

玉米油 15g

、

牛奶 85g

、

低粉 80g

、

盐 4g（可稍微减点）

、

葱花 20g

、

寿司海苔 2片（6.5g）

、

肉松 10g

、

玉米淀粉（加入蛋清里，可省略） 8g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
我用的是平时包寿司的海苔。准备材料先，海苔捏碎，葱花切细点，肉松成团的话可用简单剪下。
步骤2/14 点击查看大图
蛋清、蛋黄分开磕到无油无水的盘子里。先做蛋糊，蛋黄里加入盐还有牛奶搅拌均匀且盐融化。
步骤3/14 点击查看大图
加入玉米油，再次伴匀。分两次筛入低粉，搅拌到无面粉颗粒，成顺滑的面糊。
步骤4/14 点击查看大图
接下来打发蛋清。打到有很多泡泡时一次性加入8g的玉米淀粉，避免淀粉乱飞，可先不开电，手动画几下，然后高速打发。
步骤5/14 点击查看大图
打到打蛋器提起有尖角不滴落就可以了。
步骤6/14 点击查看大图
打好的蛋白霜分两次加到蛋糊里，用切伴的手法伴匀。
步骤7/14 点击查看大图
（此时可以预热烤箱了）面糊与蛋白霜完全混合后加入肉松、葱花还有海苔，依旧是切伴的手法。（葱花还有海苔可以留点稍后撒表面装饰）
步骤8/14 点击查看大图
蛋糕糊做好后轻轻震两下，震出气泡
步骤9/14 点击查看大图
蛋糕糊从15cm左右的高度从盘子垂直倒在烤盘上，后用刮刀刮匀表面。刮好后表面先放海苔再放葱花。
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放入烤箱中层，150度30分钟，可根据自家烤箱情况适当调整温度，烤熟了，别烤糊了就可以。
步骤11/14 点击查看大图
切块，还是做蛋糕卷，随你喜欢。由于这款蛋糕加的油少，所以底下的锡纸不好撕掉，（不知道用硅油纸会不会好点？）。我是用脱模刀脱模的，一手拉着锡纸，一手拿着脱模刀轻轻的放在蛋糕与锡纸之间，削出分离。这样说不知道清楚没？就是像削猪皮分离的运动，当然动作轻点。
步骤12/14 点击查看大图
细节图。我切的很小块，有海苔的味道，很香，孩子很喜欢吃，我小儿子一下子吃了五块。
步骤13/14 点击查看大图
倒扣在烤网上，会有痕迹，这样更好切块。
最后一步点击查看大图
今天铺的是油纸，一撕就下来了，底还好看，如果不是不粘烤盘的话，强烈建议铺油纸。