酱爆鸡丁盖饭
酱香味的家常菜往往最受欢迎,我平时用的最多的就是欣和六月香的葱伴侣甜面酱。 欣和甜面酱的口味非常好,平时吃面做个香菇肉丁酱也是香喷喷的呢。 今天我就来介绍下我家出镜率超高的酱爆鸡丁盖饭,有了这款甜面酱的加入绝对是这道菜的点点睛之笔!!
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步骤1/9
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鸡胸肉顺肉纹切成小块。
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步骤2/9
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放料酒、盐、白胡椒粉将鸡肉搅匀,最后放入玉米淀粉,腌制20分
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步骤3/9
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黄瓜洗净切丁、蒜切片、葱切成小末,准备好甜面酱。
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步骤4/9
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油热8成后,放入腌制好的鸡丁,炸好后捞出鸡丁备用。
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步骤5/9
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平底锅倒少许的油,放入蒜和盐炒香。
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步骤6/9
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然后倒入甜面酱继续翻炒出香味。
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步骤7/9
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倒入黄瓜丁、生抽翻炒。
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步骤8/9
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把之前过油的鸡丁倒入。
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最后一步
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快速翻炒后,起锅之前倒入少许的白糖,即可。
鸡丁过油这一步,我是选择用一个很小的奶锅放油炸,这样比较省油。
材料里的油是炒鸡丁用的油,不是过油这一步的量。
因为每个人过油的容器不一样,所以没有标注第4步用油量。请大家自行调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-18
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