【彼得海鲜】家常菜快手菜熘肝尖
熘肝尖是一道汉族名菜,咸鲜可口,味美下酒。而且猪肝的营养价值也非常高的哦,不喜欢吃猪肝的宝宝再也不要再担心吃不下猪肝啦!
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步骤1/17
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青红椒切菱形片
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步骤2/17
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大葱切末,大蒜切末
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步骤3/17
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肝尖切柳叶片
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步骤4/17
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洋葱去葱心,切成条
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步骤5/17
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肝尖上浆:倒入多量淀粉搅拌均匀即可
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步骤6/17
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调制汤汁:葱末和蒜末放入盆中,倒入适量料酒
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步骤7/17
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倒入适量陈醋
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步骤8/17
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倒入适量生抽
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步骤9/17
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倒入适量盐
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步骤10/17
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倒入适量老抽
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步骤11/17
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放入一勺糖
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步骤12/17
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搅拌均匀后倒入适量淀粉,搅拌均匀即可
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步骤13/17
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锅内倒油,油热下肝尖,肝尖差不多熟的时候下入青红椒和洋葱焯一下即可,盛出备用
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步骤14/17
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锅内剩的油倒出后锅不用洗,还是热的,将调制的汤汁倒入锅中
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步骤15/17
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翻炒后将肝尖、青红椒和洋葱倒入锅中翻炒
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步骤16/17
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适量勾芡翻炒均匀后,倒入蒜末翻炒均匀即可
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最后一步
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开吃
1. 肝尖不要洗,一旦清洗后出水就停不下来了
2. 肝尖上浆要倒入多量淀粉,比普通上浆要厚一点,比挂糊要薄一点
3. 要勾芡,最后放入蒜末翻炒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-18
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