腊味糯米蛋
这是一颗有故事的蛋！咸蛋黄一直是我的最爱，腊味糯米饭，是我在加拿大陪我妹子坐月子期间，跟台湾月嫂学的配方。我把两者结合在一起，恰巧成了现在流行的糯米蛋……
-
步骤1/10
点击查看大图
准备好材料。
-
步骤2/10
点击查看大图
糯米加入2茶匙酱油，加水泡3小时以上。
-
步骤3/10
点击查看大图
香菇、干贝、海米，一起泡发就可以。
-
步骤4/10
点击查看大图
准备配料：洋葱、腊肠、香菇切丁，干贝、海米切碎。
-
步骤5/10
点击查看大图
开始炒糯米饭，锅中放少许油，翻炒洋葱丁，加盐炒到洋葱变软。
-
步骤6/10
点击查看大图
放入切好的其他配料，加料酒，糖，蚝油翻炒均匀，糯米滤干水分倒入锅中一起翻炒至无汤汁，盛出备用。
-
步骤7/10
点击查看大图
哈哈！我最喜欢的环节，开始敲蛋。用敲蛋器从蛋壳小的那头敲，倒出蛋清，蛋黄留用。
-
步骤8/10
点击查看大图
把炒好的糯米饭盛入蛋壳8分满，压实。
-
步骤9/10
点击查看大图
我试用两种方法去蒸，看看哪个效果好一点，包了锡纸和不包的，一会儿看效果。
-
最后一步
点击查看大图
蒸箱蒸40分钟，如果是蒸锅，水开后转中火蒸40分钟，出锅喽！没有包锡纸的蛋，里面的糯米已经糯糯的口感很好了。包锡纸的蛋里面的糯米还是夹生饭，实践证明包锡纸必须延长蒸的时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-18
腊味糯米蛋的其他做法
腊味糯米蛋的相关分类
腊味糯米蛋的相关推荐
-
厦门姜母鸭
1007189人看过 -
#带着美食去踏青#黄金糯米蛋
316586人看过 -
啤酒鸭
48043人看过 -
懒人必备！天冷就要吃排骨焖饭！电饭锅搞定~好吃到舔盘
142149人看过 -
糯米蛋
11596人看过 -
五彩糯米蛋
9311人看过 -
五彩糯米蛋
2658882人看过 -
腌酱肉
28941人看过 -
糯米蛋
211332人看过 -
#冬季滋补花样吃法#东北的神奇力量感冒吃黄桃罐头
271486人看过 -
#春季食材大比拼#糯米蛋
210894人看过 -
七彩糯米蛋
13748人看过
