苹果玫瑰挞（飞饼版）

浏览 23413 · 收藏 180 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

每一朵玫瑰背后，都有一个颜值控的吃货哈哈哈～入了一个吃货群，里面的吃货妹子们个个都是颜值控，尤其爱这些个花儿啊草儿啊～芒果花刚做完，又来要苹果玫瑰花的方子，所以今天为了码这个方子给这些颜值控的妹子们，我特地重新做了回，就为要拍过程图嘛～(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵) 这苹果玫瑰，不仅好看，味道也相当棒哦，可以当早餐，也可以当下午茶。我尤其喜欢这肉桂和苹果的搭配，真的好经典的味道！说实话我以前不是很习惯肉桂的味道，也是因为有了苹果和肉桂的搭配，我瞬间爱上了它！当然如果不喜欢这个味道，你可以忽略它，不用肉桂并不会影响它的美～按方子的量可以做4朵玫瑰哦～如果吃的人多，请按比例增加食材。

食材清单加入采购清单

红苹果（大大的） 1个

、

印度飞饼（手抓饼也行） 1张

、

柠檬汁（或新鲜柠檬） 1勺（或半个）

、

白砂糖 2勺

、

冷水 1碗

、

开水 1锅

、

＃表面调味装饰＃

、

肉桂粉少许

、

糖粉少许

、

＃模具及工具＃

、

锋利的水果刀 1把

、

麦芬六连模具（没有也没关系） 1个

、

纸杯蛋糕纸托 4个

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备好印度飞饼，用一个苹果的话一张飞饼足够了。先拿需要用的那张飞饼出来自然解冻软化。飞饼要买原味的，不要买葱香味的哦，葱的味道和苹果搭配还蛮奇怪的。
步骤2/21 点击查看大图
苹果要选越红的越好，蛇果的话做出来会更艳丽吧，我买的是陕西苹果，已经是陕西苹果里最红的了，我尽力了。不过这个水煮之后还是会变淡一些的，然而我很喜欢那个调调，粉粉的很梦幻。
步骤3/21 点击查看大图
准备一碗清水，碗要足够大，要能把所有切片苹果都浸没的大小哦。在水里倒入一勺（喝汤的勺子）柠檬汁，如果家里没有这样的柠檬汁，可以去买个新鲜柠檬，切开挤半个柠檬的汁进去，这是为了防止苹果片氧化变色，因为有的小伙伴刀功不熟练的话，切得慢，切到最后，前面的苹果都氧化变深了，所以为了颜值，这一步不能省略哦～
步骤4/21 点击查看大图
准备好一个麦芬蛋糕的模具，如果没有模具，直接用麦芬蛋糕的纸托也行。如果连纸托也没有，那我帮不了你了，请自己想办法哈(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)我是两样都用了，为了脱模更方便更完整，强迫症，你懂的～
步骤5/21 点击查看大图
苹果洗干净，去苹果芯。别问我怎么把苹果芯去成这样的，下一步我会告诉你……苹果别削皮哦～苹果别削皮哦～苹果别削皮哦～重要的事情说三遍！
步骤6/21 点击查看大图
因为我有去苹果芯神器哈哈～马云家有得是，十几块一把，好玩又好用，没有的同学不用特地去买的，可以把苹果对半切好再用水果刀剔去芯子，不会影响最终效果的，放心吧～
步骤7/21 点击查看大图
现在去弄个锅子烧一锅水。接下来开始切苹果，每片都切成1mm-1.5mm左右的薄片，千万别切得太厚哦，太厚就不好看了。看我切得是不是很均匀？你们可以使劲夸我刀功好哈哈哈哈～这里请大家注意下切片的方向哦，看着孔道应该能看出来是什么方向吧，别切错哦。
步骤8/21 点击查看大图
切好的苹果片全部放在柠檬水里，你动作慢的话我也不介意你切一片放一片，当然要是这样就更慢了……但是至少它们不会变色！
步骤9/21 点击查看大图
苹果全部切好，锅里的水也应该开了，里面加两勺白砂糖。把苹果片从柠檬水里捞出来放进锅里烫软，是捞出来哦，不是连柠檬水一起倒进去哦！记得不要煮很久哦，煮烂了可就遭了。
步骤10/21 点击查看大图
稍微觉得有点软，能闻到苹果香味飘出来了就可以捞出来了，沥干水份备用。状态如图，这个时候它不会再变色了，不用担心哦。
步骤11/21 点击查看大图
案板上撒干粉防粘。操作这步的同时可以预热烤箱了，上下火200度。
步骤12/21 点击查看大图
拿软化好的飞饼切成这样一条条。我切了两张饼，事实证明我估算错了，一张足够了。所以图片上是两张饼的量，你们不用理会。饼切好只留中间四段，顶部和底部的两条不能用，不要了。
步骤13/21 点击查看大图
然后每一条都用擀面杖擀薄擀长些。如果你擀面技术过硬，也可以整张擀好再切，我因为案板小所以切开了再擀方便操作，且也擀得均匀。
步骤14/21 点击查看大图
擀好的面片取一片，像图上这样码上苹果片尽量间距和高低都一致些。注意苹果片只能盖住一半面片哦。
步骤15/21 点击查看大图
然后把剩下的一半面片往上翻，压住苹果片的底部。
步骤16/21 点击查看大图
然后如图所示轻轻卷起。
步骤17/21 点击查看大图
卷好后面片部分朝下竖起来，一个花骨朵做好了。含苞待放～
步骤18/21 点击查看大图
然后来整下形，轻轻把苹果片往外翻一点点，这时候苹果片是软的，很容易翻，翻好如图，就变成盛开的玫瑰了。
步骤19/21 点击查看大图
四个全部做好后一一放入纸托和烤盘，这样不容易散架。全部弄好塞进预热到200度的烤箱中层（实际温度200度哦，每个烤箱有温差，请根据自己家里烤箱的脾气来设定，像我家烤箱超过150度时温度会偏高，所以185度的时候实际温度就是200度了，所以我就直接把烤箱温控钮设置成185度。）烤10分钟之后记得盖铝箔纸哦～科普一下，盖铝箔纸的时候记得把发亮的一面对着食物哦，别盖反咯～
步骤20/21 点击查看大图
烤好出炉是这样的。薄薄的苹果片会变得更柔软，有荷叶边的效果哦，美美哒！
最后一步点击查看大图
从模具里取出苹果玫瑰花，先撒上一层薄薄的肉桂粉（用最细的60目的筛子撒粉哦）肉桂的香气配上苹果的味道真是赞爆了。没有肉桂或者不喜欢这口的童鞋请忽略这步～最后撒上一层糖粉（也是用筛子撒粉哦）薄薄的一层均匀的撒上就好了。撒好绝对提升气质和颜值哦～( ˘ ³˘)♡

小贴士

1.苹果要选红色的哦，喜欢红艳艳的效果可以用蛇果，如果喜欢我做的这种粉粉的效果就选最红的陕西苹果吧～ 2.苹果片切成1-1.5mm的，不要切得厚了，厚了柔软度不够，最终效果会受影响。 3.苹果片切得慢的话请及时将切好的苹果片放进柠檬水里浸泡，别等变色了再浸也没用了。 4.苹果片放糖水里煮的时候别煮太久，煮烂了一点骨子也没有，也不好操作呢～ 5.烤箱实际温度200度，请根据自己的烤箱脾气自行控制好，别温度过高烤糊咯～烤10分钟后一定要盖铝箔纸哦！ 6.做好玫瑰花的颜值控们，记得来交作业哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-17

换个做法