五香卤猪肝
北方最受欢迎的下酒菜之一,家常做的比买的熟食好吃得多,不柴不腥。
-
步骤1/6
点击查看大图
所需食材:猪肝两片(卤熟了会小很多,两块大概两盘的量),姜一块,葱一段,八角五个,五香粉一小勺,生抽十勺,老抽五勺,料酒两勺。猪肝反复冲洗加淡盐水泡半个小时,尽量去除血水。
-
步骤2/6
点击查看大图
制作卤汁:所有调料加到锅里加半锅水,煮十分钟到出香味,再加进去两三勺盐,卤汁要够咸。
-
步骤3/6
点击查看大图
加进去猪肝大火烧开后,转小火加盖煮十五到二十分钟,不能煮过火,会干硬变柴。
-
步骤4/6
点击查看大图
用筷子扎最厚实处,没有血水就恰到好处,关火加盖继续浸泡,五香卤猪肝好吃靠泡不靠煮。
-
步骤5/6
点击查看大图
泡两个小时以上,更久更好,捞出切薄片,蘸生抽蒜泥香油汁。
-
最后一步
点击查看大图
煮的恰到好处的卤猪肝,切开应该没有孔洞(洞多是煮老了),中心也不泛红(煮少了没熟透)。好了,倒杯酒开吃吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-17
五香卤猪肝的相关分类
五香卤猪肝的相关推荐
-
五香卤猪肝
990377人看过 -
爆炒猪肝
19266596人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5910809人看过 -
红烧排骨
29736991人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73352903人看过 -
#我们约饭吧#五香猪肝
134639人看过 -
卤猪肝
769624人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6119107人看过 -
凉拌茄子
21174433人看过 -
白切猪肝(卤猪肝)
2615767人看过 -
10分钟家常菜!巨好吃下饭的麻婆豆腐~
198476人看过 -
低脂卤猪肝
64008人看过