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酸菜羊肉汤的做法

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酸菜羊肉汤

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酸菜羊肉汤，肉嫩汤鲜味美，酸酸辣辣，美味！忍不住想多吃两碗！

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羊肉卷 300g

、

酸菜 1大颗

、

指天椒 1根

、

生姜 1小块

、

葱 1根

、

花椒 20颗

、

生抽 1匙

、

盐 1匙

、

蒜头 3瓣

、

食用油适量

、

香醋适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
取一个大碗，酸菜放入碗里，加水浸泡。
步骤2/12 点击查看大图
准备材料：泡好的酸菜洗干净，切小段；生姜洗干净，切粒；指天椒洗干净切小块；蒜头拍扁切成蒜米；金针菇去节头洗干净；葱洗干净，切碎。分别装在碗里备用。
步骤3/12 点击查看大图
锅里加水烧开，羊肉卷放入锅里焯一下，变色后捞出来，用清水洗干净，装碗里备用。
步骤4/12 点击查看大图
另起油锅加热，把蒜米、姜粒和指天椒粒倒入锅里翻炒出香味。
步骤5/12 点击查看大图
倒入酸菜，中火，翻炒1分钟。
步骤6/12 点击查看大图
加入花椒粒，倒入生抽，翻炒均匀。
步骤7/12 点击查看大图
加入清水，大火烧开。
步骤8/12 点击查看大图
酸汤出味后，加入金针菇，用锅铲轻轻推动，烧开。转中火，盖上锅盖，焖煮15分钟。
步骤9/12 点击查看大图
解开锅盖，加盐调味，拌匀。
步骤10/12 点击查看大图
金针菇熟后加入羊肉。喜欢吃酸的可以加点香醋。拌匀。
步骤11/12 点击查看大图
最后撒上葱花，拌匀即可。
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出锅！

小贴士

1、羊肉卷易熟，焯水的时候不要太久，焯至羊肉卷变色立即捞出来。 2、喜欢吃酸又觉得酸菜味道不够的可以酌情加入香醋。 3、酸菜本身也很咸，结合泡水的时间酌情加盐调味哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-17

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