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葡萄干奶酥的做法

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葡萄干奶酥

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奶香味十足的葡萄干奶酥，相信很多人会喜欢。黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，味道好的不要不要啦！

食材清单加入采购清单

低筋面粉 98克

、

奶粉 6克

、

葡萄干 35克

、

鸡蛋黄 2个

、

糖粉 35克

、

黄油 40克

、

蛋黄液（刷表面）少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好需要的食材。
步骤2/18 点击查看大图
用刀把葡萄干切碎些。
步骤3/18 点击查看大图
黄油软化后，加入细砂糖和奶粉。
步骤4/18 点击查看大图
用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
步骤5/18 点击查看大图
分三次加入蛋黄液（剩下少许蛋黄液刷表面），并用打蛋器搅打均匀。
步骤6/18 点击查看大图
每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄液的量。
步骤7/18 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤8/18 点击查看大图
用刮刀翻拌至无干粉状态。
步骤9/18 点击查看大图
加入葡萄干碎。
步骤10/18 点击查看大图
继续翻拌均匀。
步骤11/18 点击查看大图
把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约0.8厘米的面片。
步骤12/18 点击查看大图
切成小长方形的块状。
步骤13/18 点击查看大图
依次摆入不粘烤盘内，用刷子在表面刷一层蛋黄液。
步骤14/18 点击查看大图
入预热好的烤箱中层，上下火，175度15分钟，直至表面金黄色。
步骤15/18 点击查看大图
放凉后即可食用。
步骤16/18 点击查看大图
吃不完记得密封保存。
步骤17/18 点击查看大图
成品图。
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成品图。

小贴士

1、将面团修正成长方形时，切下来的多余面片，可以再次擀成长方形使用。 2、这款饼干只使用蛋黄，剩下的蛋白，可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、蛋白糖、双皮奶等等。 3、葡萄干也可以不切碎，整颗使用。葡萄干还可以替换成蔓越莓、蜜红豆等等均可。

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发布于 2017-03-17

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