小兔子酸奶面包
软萌小兔子一样采用一次发酵,完全不会逊色于二次发酵的面包,做此方子前请先仔细看看过程,以免做的过程手忙脚乱的哦
-
步骤1/16
点击查看大图
除黄油之外所有材料都投进面包机
-
步骤2/16
点击查看大图
启动普通揉面菜单25分钟,第一个程序揉完把黄油加入面团中,再继续揉35分钟,可分成两个程序来揉
-
步骤3/16
点击查看大图
适时地检查面筋的强度,把面团小心的伸开,这时候面团已经可以形成一层薄薄的薄膜,但是薄膜并不是特别坚韧,还是比较容易破裂,破裂的洞口呈不规则的形状,而不是光滑的圆形,这个时候面团就达到了扩展阶段,这个时候做餐包是可以的了我是选择直接揉至如图扩展状态(这只是个人习惯,其实做整形小面包揉到扩展就可以了)
-
步骤4/16
点击查看大图
面团总量是515分成36克12个,让其松弛20分
-
步骤5/16
点击查看大图
再分小兔子的耳朵,各为1.5克,松弛备用
-
步骤6/16
点击查看大图
红豆沙分成12份揉圆备用
-
步骤7/16
点击查看大图
松弛好的面团码好红豆沙
-
步骤8/16
点击查看大图
收口包好
-
步骤9/16
点击查看大图
码入模具让其发酵
-
步骤10/16
点击查看大图
二发完成
-
步骤11/16
点击查看大图
松弛好的小面团搓成兔耳朵
-
步骤12/16
点击查看大图
搓好码在模具上,各种造型,按喜欢喜好来
-
步骤13/16
点击查看大图
事先预热烤箱上火130度下火120度10分钟,再把面包送进烤箱烘烤20分钟
-
步骤14/16
点击查看大图
色素笔,或者巧克力来画小兔子表情
-
步骤15/16
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
面粉的吸水量不同,方子里的水预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-16
酸奶面包的其他做法
酸奶面包的相关分类
酸奶面包的相关推荐
-
酸奶小面包
279827人看过 -
牛奶面包卷
5167849人看过 -
酸奶面包
38742人看过 -
吐司控的最爱~~吐司
75148人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#红烧鱼
188718人看过 -
馕
104823人看过 -
#妈妈手中的安心味#旋风蛋糕卷
107637人看过 -
家庭版蚂蚁上树
49061人看过 -
面包好吃的关键~波兰种做法
103315人看过 -
吐司
69288人看过 -
黑芝麻丸
23672人看过 -
好柿花生月饼 | 保姆级教程,新手也能一次成功
72297人看过