呛拌双丝
呛拌双丝，色泽鲜艳，口感酸爽脆口，是一道营养丰富家常凉拌小菜，很适合天气炎热的夏天食用，有解署消食，益气健脾的功效。
76克
6克
56克
843
千卡
这道菜高盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/10
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准备好食材。
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步骤2/10
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胡萝卜，土豆切丝，土豆切好先放清水中，洗去淀粉，再捞出。
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步骤3/10
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葱取葱白部分，切成段。
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步骤4/10
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锅里加入适量清水烧开。
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步骤5/10
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水开后下入土豆、胡萝卜丝，焯两分钟左右，断生。
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步骤6/10
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焯好的土豆、胡萝卜丝捞出，在冰水中过几遍，沥干水份，装入碗中，把白醋，糖，盐拌匀备用。
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步骤7/10
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炒锅加热，加入植物油，油热后，下入花椒，葱段。
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步骤8/10
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花椒，葱段炸至焦黄，即可关火，把油滤出。
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步骤9/10
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把之前调好的酸甜汁和花椒油淋入双丝中，拌匀即可食用。
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最后一步
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成品图！
土豆淀粉含量很高，切好后放到冷水多洗几遍去除淀粉，口感才会脆口。
焯好的土豆、胡萝卜丝放到冰水中过凉，或是拌好放到冰箱冷藏一会，口感更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-16
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