草莓大福
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步骤1/8
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水加糯米粉充分揉合,如耳垂般柔软。
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步骤2/8
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盆中抹油或铺油纸后放入面团压平。冷水蒸水开后中火15分钟。
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步骤3/8
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蒸好后立即取出冷却。把熟豆沙分成每12至15克共16个。搓成球后在手掌中压扁平。
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步骤4/8
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包入草莓,手法如包汤圆。让豆沙均匀包在草莓上。
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步骤5/8
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取22g熟糯米团压扁后,草莓头朝向包入。
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步骤6/8
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边缘用手向上向中心拉伸。
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步骤7/8
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收口后在熟淀粉(淀粉提前在微波中加热2分钟)或椰丝或抺茶粉中滚一下上妆。抹茶嫌苦可先裹熟淀粉后再上绿妆就会少粘些抹茶粉。
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最后一步
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吃时从头部切开后装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-16
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