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瓜子酥球的做法

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瓜子酥球

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做月饼剩的熟瓜子仁，正琢磨着怎么解决掉，正好看到君之上了一款葵花籽酥球，于是依样画葫芦。不过，只有60克瓜子仁，料理机不是很好打，没能打成君之那样细腻的泥。还有一些果仁碎粒的存在，但味道很不错，全是瓜子香。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

瓜子仁 60克

、

低筋粉 50克

、

细砂糖 25克

、

牛奶 15克

、

蛋液 18克

、

红糖 10克

、

小苏打 1/16小勺

、

蛋液适量

、

砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备用料
步骤2/12
将瓜子仁、牛奶、红糖、细砂糖、鸡蛋放入料理机
步骤3/12 点击查看大图
搅打成泥
步骤4/12 点击查看大图
倒入碗中
步骤5/12 点击查看大图
将小苏打和面粉混合筛入碗中
步骤6/12 点击查看大图
翻拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
搓成10克一个的小球
步骤8/12 点击查看大图
滚一层蛋液
步骤9/12 点击查看大图
裹一层砂糖
步骤10/12 点击查看大图
摆入烤盘
步骤11/12 点击查看大图
放入预热170度的烤箱，烤约25分钟
最后一步点击查看大图
表面金黄出炉

小贴士

君之是刷蛋液，而我直接放在蛋液中滚，结果就是砂糖粘了很多，烤出来有裙边。不过并不影响口感，反而因为蛋液那一层外皮较厚，烤得微微裂开，有了一种开口笑的感觉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-16

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