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冬阴功汤的做法

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冬阴功汤

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泰式风味的冬阴功汤，不仅视觉上好看，味道更是丰富酸爽。喝上一碗香气四溢的冬阴功汤，鲜辣过瘾~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

对虾 10只

、

蛤蜊 10个

、

鱿鱼圈 5个

、

香菇 3个

、

柠檬草 2根

、

香茅 1根

、

生姜 2片

、

柠檬半个

、

冬阴功酱 40g

、

红辣椒 5个

、

椰浆 30g

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
虾去壳去虾线（留其头与尾巴）;蛤蜊壳洗净，再放入淡盐水中吐沙半小时;香菇切片，过一下水备用;柠檬草，香茅切小断，生姜切片备用
步骤2/5 点击查看大图
取水烧开，加入柠檬草，香茅以及姜片让其出味；滤出姜片等留取汤汁备用；
步骤3/5 点击查看大图
加热汤汁，加入鱿鱼圈待煮半软时依次加入香菇，对虾以及蛤蜊；
步骤4/5 点击查看大图
加入冬阴功酱，辣椒，挤入柠檬汁；用盐，白胡椒调味，加入椰浆搅匀
最后一步点击查看大图
取其食材先整齐的放于碗中，汤汁过筛后再倒在食材。

小贴士

1.虾仁使用新鲜未冷冻的最佳，若购买的为冷冻虾仁，务必不要多次解冻；虾仁连壳一起烹煮可保证虾肉的鲜嫩； 2.可在菜场直接购买已经去好沙子的蛤蜊使用。 3.蛤蜊与虾很容易煮老，一定要把握烹煮的时间。 4.放红辣椒的同时可放点辣椒粉以增加色泽，口感。 5.盐的使用原则是少量多次，可根据购买的冬阴功酱咸淡来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-16

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